التطبيقات العملية للكيمياء الفيزيائية في علوم وتكنولوجيا الأغذية (ابتكارات في الكيمياء الفيزيائية) الإصدار الأول

ISBN-13: 978-1771888943
ISBN-10: 1771888946
الناشر: Apple Academic Press؛ الطبعة الأولى (1 يناير 12)
تاريخ النشر: 12 يناير 2021
اللغة الإنجليزية
التنسيق: أصلي PDF

تغطي الفصول العديد من الموضوعات في هذا المجال ، بما في ذلك الخصائص الغذائية والصيدلانية والتحليل ، والتقنيات التحليلية الكهروكيميائية ، وتثمين بقايا الطعام ، والنشاطات الحيوية والنشاطات الحيوية ، والاستخراج المنفصل ، والكبسلة الدقيقة ، والمستحلبات النانوية ، وغير ذلك الكثير. تتناول عدة فصول كيف تولد صناعة الأغذية كمية كبيرة من النفايات الزراعية الصناعية التي تؤثر بشكل خطير على البيئة وتقدم استراتيجيات وتقنيات التخفيف لاستخدام منتجات النفايات الصناعية الزراعية هذه لإنتاج مركبات نشطة بيولوجيًا يمكن أن تضيف قيمة إلى المنتجات الغذائية. تتم مناقشة بعض أنواع الفاكهة والخضروات كمصدر جديد محتمل لاستخدامها في المواد الخام المستخدمة في الصناعات الدوائية ومستحضرات التجميل والأغذية.