Esta edición actualizada brinda a los científicos investigadores, microbiólogos, ingenieros de procesos y gerentes de planta un recurso autorizado sobre microbiología básica, higiene de fabricación y conservación de productos. Ofrece una perspectiva global contemporánea sobre la dinámica que afecta a la industria, incluidas las preocupaciones sobre los conservantes, los ingredientes naturales, la pequeña fabricación, los microbios resistentes y las poblaciones susceptibles. Los investigadores profesionales de la industria cosmética y farmacéutica encontrarán en este un libro de texto indispensable para la capacitación interna que mejora la entrega de información esencial para el desarrollo y la fabricación de productos seguros de alta calidad.