祖先の食事と栄養 は、過去 XNUMX 万年にわたる世界中の人類以前および人類の研究に基づいた食事に関するアドバイスを提供しています。 この完全でアクセスしやすい本は、さまざまな食品の健康への影響をテストするための実験室として、先史時代と歴史を使用しています。 それは、人々の健康と食事を決定するために、骨格とその歯、貝塚、および糞石から証拠を引き出すことによって、それらが存在する場所の書面による記録とともに、すべての食物群を調べます.

広範な研究に基づいて完全に説明され、この本は、食事、栄養、および健康に関する知識を高めます。 医学、栄養学、人類学、生物学、化学、経済学、歴史の専門家や、人類が何年にもわたって何を食べてきたのか、そして今何を食べるべきなのかについて明確な説明を求めている人々にアピールします。

特徴：

• XNUMX の章では、脂肪、甘味料、穀物、根と塊茎、果物、野菜、および動物と植物のタンパク質源を調べます。
• 自然科学、社会科学、人文科学から引き出された、古代、中世、現代、現在の情報源からの食事、栄養、健康に関する情報を統合します。
• 数百のソースの調査と 2,000 を超える脚注の提供に基づいて、包括的なカバレッジを提供します。
• 何を食べ、何を避けるべきかの推奨を通じて、読者の次の食事を形成するのに役立つ実用的な情報を提示します。